在中國白酒中，香型細(xì)分到12種之多，但目前市場份額的是濃香型，其次是醬香型。和濃香型白酒一樣，酒體儲藏時間越長，變化就越大，或不明顯，盡管也有一定的收藏潛力，但質(zhì)量不如醬香型白酒。和濃香型白酒一樣，酒體儲藏時間越長，變化就越大，或不明顯，盡管也有一定的收藏潛力，但質(zhì)量不如醬香型白酒。

茅臺酒的成功可以說離不開季克良，季老曾說過，茅臺酒之所以好是因為它所含的微量物質(zhì)很多，這些物質(zhì)是由原料、工藝以及環(huán)境影響下的微生物代謝產(chǎn)生的，所以嚴(yán)格把控釀造條件才能保證酒的品質(zhì)。其實工匠精神說來也可以很簡單——擇一事事一生，正如季老一生都獻(xiàn)給醬香型白酒。 釀酒是假物的典型，荀子曰：“君子生非異也，善假于物也?！?，釀酒就是假物的典型，任何酒的出現(xiàn)都離不開微生物，沒有這些微生物我們也無法讓糧食變成瓊漿玉液。既是假物，自然要處處小心，否則就會出現(xiàn)酒敗成醋這樣的事情。不管釀造過程多么復(fù)雜繁瑣，不放過任何一個細(xì)節(jié)便是釀酒人的基本操守。

醬香型白酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵食品，經(jīng)過多輪發(fā)酵和長期儲存，標(biāo)準(zhǔn)體系非常復(fù)雜。經(jīng)過長期陳釀和精心勾兌，醬香型白酒不僅具有復(fù)雜、豐富、協(xié)調(diào)的香氣成分，還含有多種有益健康的微量成分。

醬香型白酒風(fēng)味獨特，不常喝的人甚至?xí)X得不好喝，但一旦習(xí)慣了，便會愛不釋手。品嘗醬香型白酒前，一定要保持良好的心理狀態(tài)和情緒，以保證酒體的感官靈敏、準(zhǔn)確。挑選一款適合品嘗醬香型白酒的郁金香杯，能讓您有品味的感覺。

醬香型白酒強調(diào)的是一種標(biāo)準(zhǔn)，必須要有赤水河純天然的全流域無工業(yè)用水，必須有一種純糧的酒氣，必須有一種純糧的酒，要有一種酒要多年才能飲用。純正醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)是貴州省遵義市茅臺鎮(zhèn)，方圓75平。而一般的醬香型白酒雖然顏色也會變黃，但會像水一樣沒有粘性，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。

另外，自身度數(shù)較高的白酒化學(xué)變化很小，加上目前我國對酒的密封技術(shù)已十分發(fā)達(dá)成熟，因此醬香型白酒無需標(biāo)明保質(zhì)期。此外，最好使用陶罐儲存醬香型白酒，因為陶罐儲存酒有兩個顯著的特點。二是陶土本身含有多種金屬氧化物，在儲存過程中逐漸溶于酒中，與酒中的香味成分發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，促進醉禧臺醬香型白酒的陳釀和成熟。

如今，醬香型白酒在中國市場上是一種流行的香型白酒，會喝酒、懂得品酒的朋友。同一批酒出廠并送往世界各地。酒和人一樣，也有經(jīng)驗，不同的經(jīng)驗，會導(dǎo)致外表的差異。

所說的微黃色，其實“匠久道”醬酒的黃其實都是淡淡的，特別是年份較短的醬香酒，酒體基本上是無色透明的。如今談一談“匠久道”醬酒為什么如此香醇。醬香型白酒中的一種典型主香為“醬香”，是一種芳香化合物散發(fā)出的芬芳。

匠九道醬香型白酒以高梁和小麥為原料，其中高梁為紅纓糯高粱，小麥為大曲(大曲以純小麥為原料，粉碎成粗麥粉，加曲母，加水，踩曲制坯，高溫培養(yǎng)。三長工藝是指醬香型酒與濃香型酒的區(qū)別，制曲時間長，餾酒時間長，儲存時間長。

"千年一遇，萬年一遇，酒好一方全靠窖池老"是白酒界一直流傳著的一句古話，此外，我們還聽到一些白酒企業(yè)強調(diào)自己的窖池百年傳承。應(yīng)該收藏的是醬香型白酒，首先，在酒企制作時，要區(qū)別收藏級酒與一般消費酒的特性，包括酒瓶、酒瓶的密封等。